C‘est un enjeu fondamental pour l’avenir de l’humanité de nourrir une population mondiale en augmentation constante, tout en respectant les limites de la planète. Les modèles dominants de production et de […]
La transformation de l’agriculture et des systèmes alimentaires mondiaux est une tâche centrale pour les années à venir. Pour trouver des solutions adaptées, il convient d’intégrer autant de composantes systémiques que possible : de la culture à la transformation et la commercialisation des denrées alimentaires, jusqu’aux comportements des consommateurs […]
